餅乾人生Cookie Life

從熱前菜開始道道都讓我好驚豔，主食、甜點、茶點咖啡
兩款主食都好吃到爆炸，不管是5分熟的鴨胸還是3分熟的牛排，老闆的手藝真的很好，把肉品的熟度烹調恰到好處

位於寧靜四維路上的派翠克法式餐廳，已經開業有七年之久老闆是畢業法文系，接著去赴法國最高廚藝學院ÉCOLE LENÔTRE進修
就學的同時也在米其林三星餐廳打工，他是台灣第一位可以站在熱台上處理肉類的烹調
同時國際廚師比賽也有拿了許多的獎項，但老闆很低調，都不會放在餐廳XD

門口看起來很低調的奢華

打開門後，淡雅的花香撲鼻而來，店內有好多不同品種的鮮花

當天生意真是太好了，連我們吃我要離開了，還有人剛來
所以就不方便拍店內環境了，只能大概拍拍沒有人的地方給大家看，然後洗手間也是很美

VIP包廂，非常有隱私，低消是18000元，很熱門一定要提早訂！

每桌桌上都有鮮花和蠟燭，好浪漫

菜單(詳細菜單請按我)
這是晚餐的菜單，還有商業午餐，晚餐分為1980元、2680元、3980元、4280元，再另外加水資及服務費
水資的部分有礦泉水120元/人，或是氣泡水180元/人可以選擇

法式麵包
提供法式麵包及雜糧麵包，兩款上桌都是熱熱的，法式麵包可以裹一些奶油，一咬下去ㄎㄠ的響亮聲響，雜糧麵包裡面還有果乾，很好吃！

開胃小點
從最左邊帶點酸氣的牛肉佐酸黃瓜好開胃，到中間好嫩的海膽蒸蛋及最右邊的口感紮實的鹹派
三款開胃菜最左邊的味道較明顯之外，其他兩款的口味都不會到太重

美國牛肉佐洋蔥及酸黃瓜

海膽蒸蛋佐波特紅酒醬汁及魚子醬
海膽蒸蛋好嫩，海膽腥味並不重

鮭魚鹹派，吃起來像是紮實的烘蛋，可是烘蛋不會乾乾的還有水分，中間還有鮭魚

沙拉

清爽的油醋醬及橄欖油搭配生菜及水果，沒有太多濃郁的沙拉點綴，還吃的到生菜的原味，及水果甜味，不時咬到乳酪碎片更散發出香氣

雞肉海鮮清湯
香煎干貝、鴻喜菇、胭脂蝦，湯頭雞骨熬製的

服務人員會過來加湯，又是一種視覺饗宴

干貝很大顆，旁邊有些胭脂蝦及鴻喜菇，湯頭很鮮甜，在口中最後還散法出香氣
我原本是喝濃湯，都搶弟弟的清湯來喝，因為弟弟也愛我的濃湯

蘑菇濃湯搭配山火腿

比起清湯，濃湯的口味就稍重一些，不會到太鹹，也是好喝的
湯頭很濃，(阿不就是濃湯)，喝起來有沙沙的濃湯感，我喜歡這種濃湯

普羅旺斯紙包海鮮
這是比較南法的作法，南法香草羅勒、蛤蠣高湯(純法國白酒煮的)、茴香、馬賽茴香酒、八角、條魚
全部的食材用fata paper包起來，fata paper可以耐高溫到300度，烤的方式只有到100度左右，利用烤的方式讓所有的食材在裡面加熱循環

這樣燉煮之後，魚肉沒有變的軟爛，魚肉吸滿了香料及高湯，散發出淡淡的香氣，更沒有腥味
因為是蛤蠣高湯燉煮之下，我覺得旁邊的湯頭有點鹹(可能我自己吃比較清淡)，不過真的每口湯都是精華，香氣十足，還是讓我多喝了幾口

松露螯蝦餃 佐煙燻南瓜濃湯
陳年烘焙起司撒上尼泊爾胡椒

松露包覆在蝦裡面，多層次的口感

香煎法國鴨肝 紅酒燉紫包心菜 佐濃縮巴薩米克酒醋(覆盆子及無花果口味)
盤子上刷上的山蘿蔔葉青醬，鴨肝單吃會顯得油膩，搭配酒醋感覺上更加清爽
我好喜歡鴨肝在口中爆發的口感，好好吃！
旁邊的紫包心菜非常之入味，我覺得有點兒鹹

法式冰沙
很少看到這樣非常細緻的晶鑽冰沙，淡淡的葡萄柚很清爽

煎烤櫻桃鴨胸 高湯甜菜根 佐蜂蜜柳橙醬汁
鴨胸使用五分熟，上方有紫色及黃色的甜菜根都用高湯熬煮過，醬汁是蜂蜜柳橙醬汁及大溪地香草籽，還有加點醋一起熬煮，不過醋的口味並不明顯
鴨胸搭配醬汁之後，整體上口味加分許多，醬汁偏甜卻又不膩，還有滿滿的香草籽
鴨胸外皮還有焦香中間帶點淡淡的粉紅色，光看就是一種視覺饗宴

切下去就感覺出鴨胸的紮實，在口中咀嚼不時散發柳橙蜂蜜醬汁的香氣，越嚼越香

煎烤頂級美國牛肋眼 焗烤澳洲迷你馬鈴薯 佐紅酒牛肉醬汁
使用的是美國Prime級牛肋眼，三分熟表面焦香，中間還有淡淡粉紅色，包括那油花都還很明顯
旁邊還有提供黑胡椒及海鹽，但紅酒牛肉醬汁已經夠了，不需要再加那些調味料

紅酒牛排醬汁酸酸鹹鹹的，更帶出了牛排的鮮甜

焗烤馬鈴薯，西班牙山火腿炒過之後剁碎加上Emmental Cheese
馬鈴薯非常軟嫩，搭配起司和紮實的山火腿，好吃！

現榨果汁
今天是柳橙，渣渣都濾掉了！

甜點
甜點沒有選擇的部分，所以令人期待

好美的愛心，那個噴霧讓人根本捨不得吃啊！

這款甜點都只用焦糖的部分，慕斯是用黃金曼特寧咖啡去煮再加到慕斯裡面，慕斯有種淡淡的咖啡香氣
最甜的部分就是外層的粉紅色巧克力噴飾，色素的部分也是使用法國進口天然的色素，比台灣的價格高出許多
從最外層的巧克力口感，到中間的咖啡，其實我覺得甜度不會到很高，慕斯還有多重口感，讓我不斷的猜是什麼東西

檸檬香草冰淇淋，是用黃檸檬製作成的，還有搭配大溪地香草籽
這個冰淇淋我好愛，他沒有一般冰淇淋有濃郁的奶味，是清爽酸勁十足的檸檬冰淇淋

另一個是提拉米蘇搭配覆盆子冰淇淋

最底下開始是焦糖榛果是自己炒的榛果，開心果蛋糕，野莓餡，蛋糕是搭配水果白蘭地，上方的提拉米蘇採用蛋全熟的

很少吃到提拉米蘇有加莓果醬的，最底層一般都是消化餅乾，這裡是用榛果，吃起來都覺得好特別
這裡的提拉米蘇口感及味道都很豐富，很不一樣的提拉米蘇

覆盆子冰淇淋也是微酸，但沒有檸檬這麼酸

咖啡及茶點
店員再詢問要咖啡還是茶的時候，我問咖啡有什麽可以選擇，沒想到咖啡的選擇好多，有拿鐵、卡布奇諾、義式咖啡、美式咖啡，根本是咖啡廳規格
咖啡及茶點比我想像中的還要驚喜

弟弟非常有種在晚上時間還點了Double Espresso

卡布奇諾

椰子瓦片 冰瑪德蓮
看似普通但也很好吃的兩款，一點也不輸給高級麵包店的茶點

從熱前菜開始道道都讓我好驚豔，主食、甜點、茶點咖啡
兩款主食都好吃到爆炸，不管是5分熟的鴨胸還是3分熟的牛排，老闆的手藝真的很好，把肉品的熟度烹調恰到好處
法式料理就是享受著視覺上的饗宴擺盤，每道的擺盤都好像藝術品一樣
偶爾老闆還會出來串串門子，與客人聊聊天，若有特殊需求口味比較清淡或是比較重的客人還會特別註記，下次來吃就會口味上就會特別注意
這應該算我第一次吃這麼法式的法式料理，重要節日偶爾來慶祝一下還蠻不錯的，若想要體驗看看法式料理，派翠克也有商業午餐，價格比較親民一些

L'Atelier de Patrick法式派翠克餐廳
http://www.patrick-atelier.com/
電話：02-27079586
地址：台北市大安區四維路42號
用餐日期：2016.10.5

～此篇為邀約文～
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