餅乾人生Cookie Life

柳居的無菜單料理多了些擺盤藝術，更大膽的嘗試不同的料理方式
怕晚餐大失血的朋友，也可以來吃吃他們的商業午餐，雖然份量沒有這麼多，但料理也是不馬虎

在延吉街旁邊的巷弄內，這附近好多高級餐廳
今天來到了，柳居 形意料理，也是算高級餐廳，主要是無菜單日本料理
以竹林打造了餐廳的圍牆，竹林讓餐廳內的隱私大為提高，不會一眼看穿餐廳內的人

午間也有價格比較親切的商業午餐

還有個室外區

一進門的聚寶盆

店內環境，位子不多，且桌距都蠻寬敞的，另外還有個包廂區，若有包廂的朋友可以詢問店家

店員很快的送上熱呼呼的麥茶，麥茶的溫度也是少見真的很熱的麥茶，好溫暖

餐桌旁邊擺著今天的菜單，因為是無菜單料理，若想要保留著有無菜單料理的驚喜，就可以不要看他
旁邊還有放著一盒有牙籤和牙線的備品，很貼心

他們家的餐點，從2000元起跳
這是今天的菜單，左邊是3000元的菜色，右邊是2000元的菜色
甚至連素食者，也有素食套餐唷(需2天前預訂)

因為有兩個價位的套餐，我就分開寫，這個是兩千元的套餐

松葉蟹醋凍，松葉蟹完全處理好放在上面，搭配醋凍，醋凍並不會到很酸，搭配松葉蟹味道剛好，蠻開胃的

黑鮪魚大腹、鰆魚、鯛魚、干貝握壽司、牡丹蝦握壽司

烤九州榮螺，好大顆的螺，螺肉完全處理過了，還有切小塊，上面的螺有烤過，帶點香氣，靠近下方的螺肉有醬汁搭配，吃起來甜甜鹹鹹的又是不同的味道

黑鱈冬筍柚庵燒，這道餅媽喜歡到不行，有他最愛的筍片，還有那個魚肉，魚肉表面帶點淡淡的焦糖香氣，在口中香氣十足，魚肉肉質很嫩，不會烤到過乾

炸海膽生蠔
海膽生蠔裹粉變成炸物，感覺上有點浪費，但也是不同的口感及料理方式
咬下去酥脆，中間是軟嫩的海膽也是蠻驚豔的

小羔羊，小羔羊超級好吃，肉質好嫩，完全都沒有羊肉的腥味及羊騷味

兩千元套餐還有湯和甜點，跟三千元的一樣，我就放在後面

三千元套餐
鮑魚野菜，鮑魚切塊搭配上方的橄欖油魚子醬，淡淡的很清爽，旁邊的野菜有炸過，吃起來很香

黑鮪魚大腹、牡丹蝦、鯛魚、鰆魚、金目鯛握壽司、干貝握壽司
黑鮪魚大腹依然的入口即化好吃，牡丹蝦好鮮甜，生魚片切的厚度都蠻有份量，吃起來頗有口感，搭配現磨山葵很正點
鰆魚上方有蒜末搭配，魚肉的鮮甜和蒜的香氣，越嚼越香

海膽，新鮮的海膽，包上海苔，雖然是一人份，但也是提供兩張海苔，兩人分食綽綽有餘

烤松葉蟹，我很喜歡烤的螃蟹，更吃得出蟹肉的鮮甜
松葉蟹完全處理好，很懶得吃螃蟹的我都吃了一些，肉質都是輕輕挖就出來，包括蟹腳

櫻花葉野生石斑

厚實的石斑，魚很新鮮，沒有太多的調味，淡淡的櫻花葉香氣一起搭配，這樣原味就很好吃

龍蝦，龍蝦的螯都完全去到沒有殼，還有完整的形狀，好喜歡他的配色擺盤，很美
龍蝦料理比較重口味一些，但香氣十足，龍蝦肉紮實大快朵頤，超級滿足

極黑牛，粉紅色的切面讓人迫不及待想吃，超級嫩的極黑牛，外皮煎到有點硬度，入口後輕輕一咬幾乎化開，淡淡的海鹽提味，更顯得肉質鮮甜

蛤仔清湯，滿滿一碗的蛤蠣，在餐後喝暖暖的，好幸福

手工抹茶香草冰淇淋，連冰淇淋都是自製的，所以有些形狀比較不規則，但不影響口感
下方還有放著杏仁粒和跳跳糖，在口中有豐富的口感，好驚喜

柳居的無菜單料理多了些擺盤藝術，更大膽的嘗試不同的料理方式，而不是一昧的以原味呈現，雖然吃原味更顯得食材的新鮮鮮甜，但適當的調味料理更加分
他們的服務超級好，服務員不斷的幫我們加茶，跟他說只要加半杯的茶就好怕冷掉，服務員適時還會幫我們換熱茶，超級貼心
怕晚餐大失血的朋友，也可以來吃吃他們的商業午餐，雖然份量沒有這麼多，但料理也是不馬虎

柳居 形意料理  
電話：02-23252683
地址：台北市大安區光復南路420巷22號
營業時間：am11:30-pm14,pm17:30-pm22:00
用餐日期：2017.3.2

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